Giovanni Ganino coniuga attività universitaria, di ricerca e didattica, nell'area della pedagogia dei media e delle tecnologie dell’istruzione. E’ titolare degli insegnamenti di "Teorie e tecniche della comunicazione audiovisiva" e "Nuovi media per la didattica", presso il Dipartimento di studi umanistici dell’Università di Ferrara. L’attività di ricerca riguarda l’impiego delle tecnologie nelle attività di formazione a distanza e di didattica mediatizzata.